Un gruppo di giovani imprenditori di Hamilton, Ohio, sta lavorando duramente per risolvere tre grandi sfide globali nei propri giardini: fame, povertà e spreco di cibo.

Il team della Butler Tech Ross High School ha lanciato il servizio di soccorso alimentare JEE Alimenti come parte di Samsung Risolvi per la sfida di domani, che mira a mostrare come i giovani possono utilizzare la scienza, la tecnologia, l'ingegneria e la matematica (STEM) per migliorare le comunità in cui vivono.

Secondo il Samsung Newsroom, gli studenti, che hanno lavorato al progetto virtualmente con un altro gruppo di studenti in Corea, hanno identificato tre aree che stavano contribuendo allo spreco alimentare e alla fame nella loro città: la mancanza di lavoro, istruzione e risorse economiche. 

Hamilton ha uno dei punteggi più alti per l'insicurezza alimentare in Ohio, uno stato in cui 1 persona su 8 soffre la fame, secondo Feeding America. Ma il problema è molto più grande dell'Ohio. Sebbene ci sia più che sufficiente cibo sul pianeta per sfamare tutti, gran parte di esso viene sprecato. Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura, 33% del cibo prodotto a livello globale viene sprecato o perso. 

In che modo JEE risolve i rifiuti alimentari in Ohio?

JEE Foods, che raccoglie il cibo donato da fattorie e giardini locali, negozi di alimentari nazionali e grandi catene alimentari, rielabora gli alimenti utilizzando ricette speciali che prolungano la durata di conservazione e utilizza la tecnologia di disidratazione, congelamento rapido e confezionamento sottovuoto per preservare gli alimenti e mantenerne i valori nutrizionali valore. Il cibo viene poi venduto come pasti a basso costo a chi ne ha bisogno, secondo il sito web del gruppo. Le persone possono anche lavorare presso JEE in cambio di cibo e ottenere certificazioni di sicurezza alimentare che possono utilizzare per ottenere un lavoro. 

Oltre 5.4 milioni di libbre di cibo consegnato

Da quando è stato lanciato, JEE Foods ha consegnato più di 5.4 milioni di libbre di cibo a oltre 805,000 membri della comunità. Il suo prossimo passo? Diventa carbon neutral entro il 2025 attraverso strategie di produzione e distribuzione più efficienti. 

Secondo Thomas O'Neill, insegnante e presidente del consiglio di JEE Foods, il progetto insegna agli studenti molto di più della conservazione degli alimenti. 

"Le loro priorità cambiano", ha detto il signor O'Neill a Samsung. "La loro vita sociale diventa meno importante del capire come aiutare le persone". 

Scopri di più sul programma.