Tuesday, June 28, 2018
Sie fragen sich, ob das Huhn im Kühlschrank noch gut ist? Sensoren in Verpackungen könnten Sie schon bald auf gefährliche Bakterien in verschiedenen Arten von Lebensmitteln aufmerksam machen.
Der Chemieingenieur Carlos Filipe von der McMaster University in Hamilton, Kanada, hat Sensoren entwickelt, um das Vorhandensein der potenziell gefährlichen Bakterien zu erkennen. E. coli, in verpackten Lebensmitteln.
Dazu beschichteten Filipe und sein Team einen flexiblen Film mit Molekülen, die in Gegenwart von leuchten E. coli. Die Sensoren leuchten um Moleküle herum, die E. coli Zellen produzieren, sodass das Material keine kontaminierten Lebensmittel berühren muss, um zu wissen, dass die Bakterien dort sind.
Diese transparenten Patch-Sensoren, die etwa die Größe einer Briefmarke haben, leuchteten hell auf, als sie auf Fleisch- und Apfelsaft-Hosting getestet wurden E. coli. Wenn sie jedoch unkontaminierte Lebensmittelproben berührten, leuchteten sie überhaupt nicht auf.
Filipe und das McMaster-Team hoffen, in Zukunft Filme entwickeln zu können, die in der Nähe anderer gefährlicher Bakterien leuchten. Tohid Didar, ein mechanisch-biomedizinischer Ingenieur im Team, sagte, eines dieser Bakterien könnte sein Salmonellen, die eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen ist.
Lebensmittelbedingte Krankheiten wie z E. coli und Salmonellen betrifft jedes Jahr 1 von 10 Menschen und 420,000 sterben an den Folgen Weltgesundheitsorganisation. Diese Sensoren könnten dazu beitragen, diese Zahl zu reduzieren und die Menschen zu warnen, bevor sie kontaminierte Lebensmittel verzehren.
„Ein Lebensmittelhersteller könnte dies leicht in seinen Produktionsprozess integrieren“, sagte Didar. Die Ingenieure sagten, die Massenproduktion der Sensoren sei ziemlich billig, aber die Erfindung bräuchte einen Handelspartner und behördliche Genehmigungen, bevor sie auf den Markt kommt.
